大米饼干（Okaki）; 炒年糕年糕。 图片来源：Gary Conner / Stockbyte / Getty Images
- 总计：25分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：2份（2份）
Okaki是日本的米果饼干，经常在日本杂货店的小吃店里出售。 大米饼干实质上是油炸或烘烤的干年糕或米糕，先调味后包装出售。
一个误解是只能购买这种流行的日本小吃，但实际上，也可以在家里自制米果饼干！
配料
- 4个小块kiri麻chi（以稳定的包装出售的干年糕；如果没有kiri麻chi，请使用新鲜的麻mo）
- 2英寸的菜籽油（用于油炸）
- 盐调味
- 黑胡椒调味
- 可选：Furikake（干米调味料）
做到的步骤
将年糕放在平整的托盘上，使其在室温下阴凉干燥（非常低湿度）的地方干燥4至5天。 确保温度不太高，否则会导致干燥的年糕过分开裂。 也可以将年糕条晾干。
在一个小锅中，将低芥酸菜籽油加热到大约340F。
煮好米果饼干（okaki）后，设置一个内衬纸巾的盘子以沥干油。
一次炸几块年糕，以免挤锅。 麻chi的每一面只需要煮约1分钟或更短时间即可变成褐色。 确保翻转每块并在褐变时立即取出，否则这些块会迅速燃烧。
沥干纸巾。
用盐和胡椒调味米饼（okaki）调味。 （可选）尝试撒上日式风干饭调味料（以瓶装或独立包装在日本杂货店出售）以增添风味。 最好立即享用。
附加信息：
糯米饼就是干的年糕或年糕，以除去水分，然后油炸。 这些自制米果饼干或okaki的食谱只是用盐和胡椒调味。 但是，也可以在刚刚炸好的米饼上撒上日本风干或米粉调味料。 关键是在刚刚从油中抽出的Okaki上撒上调味料，以便调味料有机会粘在饼干上。 炒米饼或okaki晾干并冷却后，调味料也不会粘稠。
食谱标签：
- 白饭
- 小吃
- 日本
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