伊丽莎白·拉鲍
- 总计：66分钟
- 准备时间：60分钟
- 做饭：6分钟
- 产量：24块松露（24份）
在这个糖块糖松露食谱中，松脆的糖块碎屑包裹着光滑的，薄荷的，超暗的巧克力甘纳许。 结果是放纵圣诞节糖果的完美假期。 如果您在没有糖果棒的时候制作星光薄荷糖，也可以使用。
请注意，如果在潮湿的环境（如冰箱！）中将糖果棒块粘起来，它们往往会变粘，因此请确保将它们盖好并在制作完后尽快使用。
配料
- 6盎司半甜巧克力
- 1/2杯浓奶油
- 2汤匙黄油（室温）
- 1/2茶匙薄荷提取物
- 4个薄荷糖手杖
- 1磅巧克力糖衣
做到的步骤
收集成分。
将半甜的巧克力切碎，然后放入耐热碗中。 拆开糖果棒，并将其放在食物处理器中。 多次脉冲开/关，每次5-10秒，直到将手杖压成小块。
在一个小锅里加热奶油，直到奶油几乎沸腾，边缘出现气泡。 将烫过的奶油倒在切碎的巧克力上，使其静置并加热巧克力约一分钟。
用刮铲或打蛋器将巧克力和奶油一起搅拌。 搅拌直至光滑并掺入。
加入薄荷提取物和黄油，并继续搅拌直至黄油完全融化，并且您的甘纳许丝滑如丝。 加入大多数压碎的拐杖糖，保留几汤匙用作装饰。 搅拌直至碎糖在ganache中均匀分布。
用保鲜膜盖住ganache的顶部，然后将其放在冰箱中，直到牢固到可以to出为止，大约2小时。 如果放置的时间较长，可能会很难使用，因此，在这种情况下，可能必须使其在室温下变软。
要形成松露，请使用茶匙或糖果勺to取均匀量的ganache，然后在手掌之间滚动球使其变圆。 在准备巧克力涂层时，将松露放在衬有箔的烤盘上，然后将其放回冰箱。
将糖果涂层放入微波炉安全的碗中，然后微波加热至融化并融化，每45秒搅拌一次以防止过热。
涂层准备好后，使用叉子或浸蘸工具一次将松露浸入涂层中，将底部拖向碗的边缘，以去除多余的涂层。
将松露放回衬有箔的纸上，在巧克力仍湿的时候，在上面撒上保留的碎糖棒。 重复剩余的松露和涂层。
蘸完所有松露之后，将托盘放回冰箱以放置15分钟的巧克力。 将糖块菌松露放在冰箱中的密闭容器中最多保存1周。 让它们达到室温后再提供最佳口味和质地。
服务并享受！
小费
- 如果您没有食物处理器，则将糖果棒放在大的Ziploc袋中，并密封。 使用a面杖滚动/砸碎糖果棒，直到将它们压成小块。
食谱标签：
- 糖果
- 甜点
- 美国的
- 圣诞
