脆皮甜菜脆片食谱

莫莉·沃森

• 总计：40分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：30分钟
• 产量：4至6份

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营养指南（每份）
331	卡路里
36克	脂肪
2克	碳水化合物
0克	蛋白

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营养成分
份：4至6份
每份的量
卡路里	331
每日价值百分比*
总脂肪36克	47％
饱和脂肪3g	13％
胆固醇0mg	0％
钠67mg	3％
总碳水化合物2克	1％
膳食纤维1g	2％
蛋白质0克
钙4mg	0％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

切成薄片的甜菜像土豆片一样炸得很甜，土质且脆。 在制作的当天将它们撒上，撒上粗海盐或 鸢尾花 。 如果您喜欢这种食物，可以在混合物中加入卡宴，以制成甜辣小吃。

请注意，红色，粉红色或金色甜菜都可以与更常见的红色甜菜一样容易地使用。 条纹甜菜特别适合作为薯条使用，因为它们保留了独特的条纹，看上去几乎像卡通版本的薯片。

配料

• 1夸脱植物油或低芥酸菜子油
• 3个中甜菜
• 可选： 粗海盐或鸢尾花

做到的步骤

收集成分。

在一个大而宽的锅中，将油加热到375 F（油应深约1英寸）。 用糖果温度计测量温度，或通过浸入木勺的手柄中进行猜测：油应立即在手柄周围冒出气泡。 如果它没有立即起泡，那就太冷了。 如果它猛烈地冒出气泡或溅出，那就太热了。

油加热时，将甜菜擦洗干净，将甜菜去皮，然后切成尽可能薄且均匀的切片。 厨房曼陀林在这里很有用，但不是必需的。 用锋利的刀和稳定的手就可以解决问题。

将冷却架放在炉子附近的烤盘上，这是煮熟后将甜菜脆片沥干的地方。

将甜菜片的三分之一滑入油中，注意不要挤锅。 （您只需要在油的顶部上铺一层甜菜。当它们第一次放入油时，它们应该轻快地嘶嘶作响（如果不这样做，则说明油不够热，请去除甜菜并把油升至最高）。 375 F），随着烹饪的进行，铁板的声音会减慢。）

油炸甜菜片，直到发出嘶嘶声，然后将甜菜煮熟3至5分钟，具体取决于切成薄片的厚度。

用开槽的汤匙或大钳除去甜菜，然后将其倒在冷却架上。 芯片在冷却时会变脆。 重复剩余的甜菜片。

如果愿意，可以在薯片上撒些盐。 变脆后在室温下食用。

请享用！

食谱秘诀

• 甜菜在冷却之前不会变脆，因此，如果您要测试一个，则要确保将其煮熟并基本上咬到食物而不脆。 像大多数油炸食品一样，甜菜片在制成当天就食用是最好的。 就是说，您可以将甜菜脆片放在一个密封的容器中（饼干罐可以很好地工作）几天。 实际时间取决于您所在地区的湿度-湿度越高意味着薯片越脆。

食谱标签：

• 筹码
• 小吃
• 美国的
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