莉亚·马洛尼（Leah Maroney）
- 总计：25分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：服务2
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 977 | 卡路里 |
| 65克 | 脂肪 |
| 64克 | 碳水化合物 |
| 37克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：服务2 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 977 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪65g | 84％ |
| 饱和脂肪37克 | 185％ |
| 胆固醇176mg | 59％ |
| 钠872mg | 38％ |
| 总碳水化合物64克 | 23％ |
| 膳食纤维4克 | 13％ |
| 蛋白质37g | |
| 钙769mg | 59％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
意大利美食的奶酪种类繁多，有400多种，尽管帕尔马干酪是世界上最著名的奶酪，但还有许多其他美食在我们的餐桌上应有的荣誉。 在此食谱中，我们将帕尔马干酪的辛辣味和Asiago和Pecorino Romano的味道添加到奶油干酪基料中，制成浓稠的奶油汁。 用黄油和橄榄油烹制的大蒜具有美丽的风味，使这道美味佳肴融合在一起。
这种面食是一种快速简便的菜，可在不到30分钟的时间内完成，配以蔬菜色拉或蔬菜配菜即可完成一顿丰盛的美食。
配料
- 1汤匙黄油
- 1汤匙橄榄油
- 2瓣大蒜（切碎）
- 2盎司奶油干酪（软化至室温）
- 1/4杯亚细亚哥奶酪
- 3/4杯帕玛森芝士
- 1/2杯Pecorino Romano奶酪
- 1/2杯浓奶油
- 8盎司煮意大利面（保留1/4杯意大利面水）
- 盐和胡椒粉调味
- 1茶匙切碎的意大利欧芹
做到的步骤
收集成分。
将水倒入高面条锅中煮沸，加入适量的盐，然后根据包装说明烹制意大利面，以确保牙齿不致泛滥。 意大利面条煮熟后，储备1/4杯面食水。 过滤意大利面，并用温水冲洗，以防止在准备调味酱时将其粘在一起。
在高温的大煎锅中，加热黄油和橄榄油。 将热量降低至低，加入切碎的大蒜，然后煮至香（注意不要使大蒜变褐，因为这会改变味道）。
用打蛋器搅拌浓奶油，然后逐渐加入奶油奶酪和罗曼诺奶酪，帕玛森奶酪（1/2杯）和亚细亚哥奶酪，直到获得浓稠的酱汁稠度为止。
在酱汁中加入煮熟的意大利面条和预留的意大利面水。
用盐和胡椒粉调味，再煮2分钟，搅拌并扔意大利面直至其完全被酱汁覆盖。 留在煎锅中或转移到大盘中。 上面放上切碎的欧芹和剩余的1/4杯帕玛森芝士。
将意大利面放入温暖的碗中，以在食用时使奶酪酱保持奶油状。 请享用！
不要煮
- 关键是将意大利面煮成牙本质质地。 当太软时，将其与干酪酱拌在一起会变得糊状，因为它会继续烹饪。
插件和替代
- 对于爱吃肉的人：加入鸡肉或虾来享用一顿丰盛的饭。 香脆的培根也是很棒的浇头。 对于素食者：加入炒的西兰花或西兰花芥菜作为配菜，或者将羽衣甘蓝和梨与橄榄油和酸橙汁拌匀，制成浓郁的色拉。 对于碳水化合物爱好者：制作蒜蓉面包，并与意大利面一起食用。 意大利面选项：您可以用任何喜欢的干或新鲜意大利面代替意大利面。 对于无麸质的饮食，请使用米饭或豆类意大利面，但要记住，如果煮熟后不立即将其倒入酱汁中，这些类型的意大利面往往会结块。
食谱标签：
- 意大利面
- 奶酪通心粉
- 小菜
- 义大利文
