Topic Images Inc./盖蒂图片社
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时间对清洁凤尾鱼至关重要
工作室/盖蒂图片社
这很容易，尽管如果您有许多dozen鱼，可能会很费时。 首先用冷水清洗凤尾鱼。
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缩放凤尾鱼
极光开放/盖蒂图片社
凤尾鱼对这种小鱼的规模非常大。 用黄油刀将它们向后刮擦（从头到尾），以缩放比例。 您可以在冷的自来水下进行此操作，也可以在一碗冰水上进行此操作； 这样可以减少用水量。
缩放凤尾鱼后，将它们全部冲洗掉。
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在头后面切
Drbouz /盖蒂图片社
首先从an鱼头部后面的角度切割。
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去除胆量
Gonzalo Azumendi /盖蒂图片社
从第一个切口的中间到通风孔再做一个对角线切割，该孔恰好在the鱼底部鳍的前面。 除去所有的内脏，然后用冷水清洗。
现在您的凤尾鱼已准备好保存或烹饪新鲜。
