白米饭是这种拉丁食谱的主要成分。 ViewStock / Creative RF / Getty Images
- 总计：45分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：25分钟
- 产量：6至8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 852 | 卡路里 |
| 38克 | 脂肪 |
| 61克 | 碳水化合物 |
| 62克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6至8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 852 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪38g | 49％ |
| 饱和脂肪11g | 54％ |
| 胆固醇183mg | 61％ |
| 钠895mg | 39％ |
| 总碳水化合物61克 | 22％ |
| 膳食纤维6克 | 22％ |
| 蛋白质62g | |
| 钙121mg | 9％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
此版本的经典拉美 Arroz con pollo （鸡肉和米饭）在尼加拉瓜很流行，与西班牙海鲜饭非常相似，尤其是西班牙巴伦西亚的传统海鲜饭。
该菜在拉丁美洲的改编作品具有某些特征性成分-火腿（或香肠香肠），鸡肉，橄榄，红柿子椒，豌豆和西红柿，并经常用啤酒调味-但是每位厨师在准备时都有其个人喜好这道菜。 Arroz con pollo可以制作精美的午餐或晚餐菜肴，是用完冰箱零用钱的好方法。 在尼加拉瓜，arroz con pollo通常搭配烤面包。
配料
- 3个鸡胸肉
- 2个洋葱
- 1石灰
- 1汤匙鸡肉汤
- 3汤匙橄榄油
- 2瓣大蒜（切碎）
- 2杯中粒米
- 2-3根胡萝卜
- 1茶匙孜然
- 1茶匙辣椒粉
- 2汤匙黄油
- 6-8盎司熏火腿
- 1个红灯笼椒
- 1个番茄
- 2茶匙伍斯特郡酱汁
- 1/2杯切成薄片的绿橄榄
- 3汤匙刺山柑
- 2汤匙番茄酱
- 1杯豌豆
- 1杯啤酒
- 盐和胡椒粉调味
做到的步骤
将鸡胸肉和肉汤放在大锅里； 一洋葱切成楔子和一酸橙汁。 （如果需要，可添加其他蔬菜调味-剩余的烤蔬菜特别好）。
用水盖住鸡肉，然后慢火煮。 盖上锅并慢火煮12-15分钟，然后关掉火，再盖上锅5分钟。 检查鸡肉是否煮熟-如果中间的肉仍然是粉红色的，则再煮几分钟，直到煮熟为止。 从锅中取出鸡肉（保留肉汤）并放在一边冷却。 将肉汤放入容器或碗中-您大约需要三杯来煮饭。
将剩下的洋葱去皮切丁。 将胡萝卜去皮切丁。 在同一平底锅中，加入2大汤匙橄榄油，蒜末，胡萝卜和洋葱丁。 用中火煮至洋葱半透明和香。
用水将大米冲洗几次，然后将大米和洋葱和胡萝卜加入锅中。 加入2 1/2杯保留的肉汤并搅拌。 调味，加盐和胡椒调味。 将热量调低，盖上锅盖，煮至米饭变嫩为止（如果需要，可加更多汤）。
将冷却的鸡胸肉切成小块。 火腿切丁。 将黄油加到大煎锅或西班牙海鲜饭的锅中，然后用中火加热。 加入火腿，煮至略带褐色和酥脆。 加入鸡肉和火腿拌匀。 从煎锅中取出肉，放在一旁。
将红灯笼椒种子切成薄片，并用一汤匙橄榄油将其加入煎锅中。 将番茄切成种子并切成小方块，然后将其加入煎锅中。 加入小茴香，辣椒粉和伍斯特郡酱，中火煮蔬菜，搅拌，直到胡椒变嫩，变香，液体大部分蒸发。 如果需要，可保留几片灯笼椒作为装饰。
将煮熟的米饭与啤酒，橄榄，酸豆和番茄酱一起放入煎锅中。 煮一会，将所有东西一起搅拌，用中火加热约5分钟。 将豌豆，火腿和鸡肉加入煎锅中，煮几分钟。 检查调味料，必要时加盐和胡椒粉调味。
食谱标签：
- 豆子
- 午餐
- 南美洲的
- 家庭晚餐
