vichie81 /盖蒂图片社
- 总计：30分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 83 | 卡路里 |
| 1克 | 脂肪 |
| 14克 | 碳水化合物 |
| 5克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 83 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪1克 | 2％ |
| 饱和脂肪0克 | 2％ |
| 胆固醇3mg | 1％ |
| 钠810mg | 35％ |
| 总碳水化合物14克 | 5％ |
| 膳食纤维1g | 3％ |
| 蛋白质5克 | |
| 钙15mg | 1％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
传统上，这种加温的广东汤用与“鸡丝绒”相同的方法制备，将肉或海鲜切成小块，然后与蛋清，液体和玉米淀粉混合。 这种奶油玉米汤的配方要简单得多-玉米淀粉和水的混合物用作增稠剂，蛋清在食用前先倒入热汤中，就像滴鸡蛋汤一样。 白胡椒，葱和亚洲香油为汤增添了额外的风味。
配料
- 5杯自制鸡汤（或商店购买的鸡汤）
- 1 1/4杯奶油玉米罐头
- 1/4茶匙盐（调味）
- 1/2茶匙砂糖
- 黑胡椒或白胡椒（调味）
- 2茶匙中国黄酒（或干雪利酒）
- 3/4杯煮熟的蟹肉（或煮熟的切丁火腿）
- 1汤匙玉米淀粉溶解在2汤匙水中
- 2蛋白（轻轻打）
- 1/2茶匙亚洲麻油（或品尝）
- 可选：2个大葱（切碎的葱）
做到的步骤
用中火将汤或高汤放入锅中煮沸。 放入奶油玉米中搅拌并煮沸（约3分钟）。
加入盐，糖，白胡椒粉，米酒或雪利酒和煮熟的蟹肉搅拌。 煮约2分钟，再次煮沸。
快速搅拌玉米淀粉和水的混合物，然后倒入沸腾的汤中，搅拌使其变稠。 当汤变稠时，将锅从火上移开。
将蛋清稳定地倒入汤中，并沿顺时针方向快速搅拌直至形成细丝。
如果使用，加入麻油和葱作为装饰。
食谱标签：
- 玉米
- 奶油玉米汤
- 晚餐
- 亚洲人
