云杉
- 总计：45分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：3打饼干（9份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 367 | 卡路里 |
| 25克 | 脂肪 |
| 33克 | 碳水化合物 |
| 3克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：3打饼干（9份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 367 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪25克 | 32％ |
| 饱和脂肪14g | 69％ |
| 胆固醇54mg | 18％ |
| 钠536mg | 23％ |
| 总碳水化合物33克 | 12％ |
| 膳食纤维3g | 9％ |
| 蛋白质3克 | |
| 钙73mg | 6％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这些传统的高油曲奇饼干与黄油，糖和面粉的经典简单成分一起使用。 据称维多利亚女王喜欢她的脆饼加少许盐，所以也包括在内。
脆饼起源于苏格兰，可追溯到12世纪。 第一个印刷的食谱是苏格兰的麦克林托克夫人（McLintock）于1736年提出的。这些饼干的制作过程中没有酵母或发酵粉的发酵，因此烘烤时非常结实，并且旅行时不会破裂。
苏格兰女王玛丽（Mary）被认为在16世纪珍藏一种脆饼，由于黄油是一种昂贵的商品，它曾在特殊场合使用。 脆饼是圣诞节和Hogmanay（苏格兰除夕）庆祝活动的一部分。
可以用多种方法来成型和切碎脆饼。 较传统的方式之一是将圆形的大圆盘压在面团上。 或者，您可以将其制成简单的长方形形状，并用叉子的尖刺刺开，也可以将它们制成传统的“衬裙尾巴”楔形或其他形状。
此版本包含一小撮盐，但是如果您使用盐腌黄油，则可以忽略它。 经典食谱有很多可能的变化。 可以使用砂糖，或者对于较黑的脆饼，可以使用浅糖或深棕色糖。
配料
- 对于脆饼
- 1杯无盐黄油（室温）
- 1/2杯糖粉
- 2 1/2杯通用面粉
- 1茶匙香草精
- 盐少许
- 浸泡
- 1杯半甜巧克力片
- 2茶匙起酥油
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但该高油曲奇饼干可分为可行的类别，以帮助您更好地计划准备和烘烤。
做脆饼
收集成分。
将烤箱预热到325F。
在碗中，将面粉和盐混合； 搅拌均匀，然后静置。
在带有电动搅拌机的搅拌碗中，将黄油和糖打成薄糊状。
打败香草。
用手揉捏，将面粉和盐的混合物逐渐加入到奶油混合物中，直到您可以将其揉成硬面团。 不要使面团过度劳累。
将面团翻到面粉表面上，然后轻拍或滚成1/4英寸的厚度。
将面团切成正方形-或根据需要切成其他形状。
用叉子的尖头在几个地方刺它们，然后将饼干放在未脱脂的（或衬有羊皮纸的）饼干纸上。
在预热的烤箱中烘烤约15分钟，或直到变成金黄色。
冷却并保存在密封容器中。
将脆饼浸入巧克力
收集成分。
在微波炉安全的碗中，将1杯半甜巧克力片与2茶匙起酥油混合。
微波在100％功率下暴露约1 1/2分钟，或直至融化。 搅拌巧克力直到光滑。
将每个酥饼的一半浸入融化的巧克力中，然后将它们放在蜡纸上，直到巧克力凝固为止。
如果需要的话，在巧克力涂层上撒上切碎的坚果，压碎的拐杖糖或一点点的砖头。
食谱变化
- 添加不同的配料，例如枫叶片或切碎的坚果，或者添加可可粉制成巧克力脆饼。
食谱标签：
- 饼干
- 甜点
- 苏格兰的
- 圣诞
