菠萝酥皮派食谱

凯勒&凯勒摄影/ StockFood创意/盖蒂图片社

• 总计：30分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：10分钟
• 产量：1饼（8份）

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这种令人难以置信的菠萝酥皮派与日常柠檬版本相比，步伐发生了很大变化。 馅料由碎菠萝，蛋黄和柠檬汁制成。 这是一个非常容易制作的馅饼，并且总是很受欢迎。

使用现成的冷冻皮，冰箱馅饼糕点或自制馅饼糕点。

配料

• 1个9英寸烤饼壳
• 1杯砂糖
• 1/2杯通用面粉
• 1茶匙柠檬皮
• 1/4茶匙盐
• 1杯水
• 1/3杯柠檬汁
• 1小罐（8盎司）菠萝碎，不排水
• 3个鸡蛋，分开
• 1汤匙黄油或人造黄油
• 1/4茶匙的牙垢奶油
• 1/3杯砂糖

做到的步骤

按照包装说明烘烤馅饼壳或准备自制外壳。*

• *要烤制自制馅饼皮，请用叉子在整个外壳上戳一下，然后用箔纸或羊皮纸衬在外壳上，然后装入馅饼配重或干豆。 在预热的375 F烤箱中烘烤约25至30分钟，或者直到外壳开始在边缘变黄为止。 取下砝码和箔纸或纸，然后烘烤，直到外壳变干且边缘变成金黄色。

将烤箱温度降低到350F。

准备填充：

在2夸脱的平底锅中，加入1杯糖，面粉，柠檬皮和盐。

加入水和柠檬汁，然后沥干菠萝。

烧开，不断搅拌。 继续加热并用中火搅拌直至变稠。

在一个小碗中轻轻打打蛋黄。 混合约1/4的热混合物。 将蛋黄混合物倒入锅中的热混合物中； 再煮2分钟，不断搅拌。 加入黄油搅拌。

将馅料倒入烤好的馅饼壳中。

准备蛋白甜饼：

在带有电动搅拌器的搅拌碗中，将蛋清打成泡沫。

在牙垢的奶油中搅拌，然后继续打至柔软的山峰。 逐渐加入1/3杯糖，继续搅拌直至形成坚硬的峰。

将蛋白甜饼铺在热馅料上，一直蔓延到外壳边缘，将馅料密封。在350 F下烘烤约15分钟，或直到峰变褐。

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食谱标签：

• 菠萝
• 甜点
• 美国的
• 夏天

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