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在波兰，陈年的利口酒或亲切酒被称为nalewka（nah-LEF-kah）（复数时为nalewki），字面意思是“ tin剂”。 它们主要由水果，糖，蜂蜜，糖蜜，药草和香料浸泡在伏特加酒或经过精制的烈酒（称为spirytus rektyfikowany）制成。 但是咖啡，花卉，蜂蜜和诸如kardamonka（豆蔻）之类的特殊香料nalewki存在。
Nalewki名称来自用于生产它们的主要成分类型或它们起源的城镇。 NalewkaTarninówka是一个以城镇命名的流行nalewka，起源于Małopolska（小波兰）Kraków附近的Tarnów镇。 它由无花果浆果制成，呈宝石红色。
许多食谱都是严密保护的秘密，世代相传。 所用烈酒的类型使它们或者是约40％至45％酒精的良性混合物，或者是酒精度高达75％的仿制品种。
普通的波兰Nalewki
- Anyżówka - AniseMorelówka - ApricotPorzeczkówka - 黑色CurrantsWiśniówka - CherryImbirówka - GingerOrzechówka - WalnutŚliwówka - 梅花（更强，琥珀色的版本是śliwowica）Piołunówka - WormwoodKonwaliówkaall - JuniperJeżynówka - - BlackberryPigwówka - QuinceCytrynowa - LemonKawówka - 咖啡basedPorterwówka - 在ValleyJałowcówka的百合波特啤酒基于
Nalewka礼节
纳莱基（Nalewki）总是喝着小酒杯喝醉，经常在饭后在婚礼和洗礼等庆祝性场合用餐。 应该喝点纳洛维卡，而不是像伏特加酒那样用螺栓固定下来，这样才能欣赏其美德。 应该让它徘徊在舌头上，然后像在品尝美酒时一样在嘴上打旋。
Nalewka传统
在过去和今天的某种程度上，nalewki是由家庭中的女性（有时是男性）制造的。 在地窖或谷仓中存储了足够数量的许多不同类型的酒，因为按照惯例，每位客人都应使用一杯蜂蜜酒或nalewka来治疗。 另外，nalewki被认为具有药用特性，例如核桃nalewka用于治疗胃部疾病，接骨木浆果用于发烧，大蒜可增强人体免疫力，薄荷和茴香可缓解肠道不适。
在孩子受洗之时，家庭会创建一批nalewka并装瓶，然后在孩子的婚礼上打开瓶子。 另一个古老的习俗是让少女们用蜂蜜，洋甘菊，薄荷和丁香制作玫瑰果nalewka（zenicha kresowa），并将其提供给自己选择的求婚者。
Nalewka是如何制成的
nalewki的流行商业品牌是Babuni和Szambelan，他们的酒精含量往往比自己制造的酒精含量低。 食谱因地区而异，因家庭而异，但基本上可以识别两种方法。
首先，将酒精倒在水果上或将要注入的任何成分上，并使其浸软约六周。 然后将其过滤，加入糖，糖浆或某种类型的甜味剂以及任何香料，然后液体再次成熟数周。 然后可以立即将其拉紧，装瓶和饮用，或保存更长的时间。 在第二种方法中，将水果，酒精和糖混合在一起，静置60天，然后过滤并装瓶。
