莎莎·德·阿基·皮坎特（Salsa de aji picante）：哥伦比亚辣椒莎莎酱食谱

克劳迪娅·托蒂（Claudia Totir）/盖蒂图片社

• 总计：20分钟
• 准备时间：20分钟
• 烹调：0分钟
• 冷藏：60分钟
• 产量：1至2杯莎莎酱（4份）

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营养指南（每份）
188	卡路里
14克	脂肪
15克	碳水化合物
2克	蛋白

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营养成分
份：1至2杯莎莎酱（4份）
每份的量
卡路里	188
每日价值百分比*
总脂肪14克	18％
饱和脂肪2g	10％
胆固醇0mg	0％
钠1181mg	51％
总碳水化合物15克	6％
膳食纤维3g	12％
蛋白质2克
钙71mg	5％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

在南美美食中， aji 是各种辣椒和用辣椒制成的新鲜莎莎酱的名称。 哥伦比亚的这种食谱被称为 salsa de aji picante ， 而且它还带有一个哈瓦那人辣椒，非常辣。

除了辣椒之外，这种充满活力的莎莎酱的主要成分是西红柿，大葱和香菜。 它的味道类似于另一种经典的哥伦比亚辣调味汁，称为 hogao， 尽管 hogao中 的西红柿，洋葱和辣椒是煮熟的，而不是生的。 这种莎莎酱还带有醋，使它有一个很好的风味，可以补充辣椒。

配料

• 1哈瓦那辣椒（种子和切碎）
• 1/4杯水
• 1/4杯醋
• 1酸橙（榨汁）
• 1至2茶匙盐
• 1至2茶匙糖
• 3个西红柿（切碎，切碎）
• 1/3杯香菜（切碎）
• 6个大葱（白色和绿色部分，切碎）
• 1个中等大小的洋葱（切碎）
• 1/4杯橄榄油
• 黑胡椒粉（调味）

做到的步骤

将胡椒粉与水，醋，酸橙汁，盐和糖放在食品加工器或搅拌器中。 处理直至顺利。

在一个大碗中，将切碎的西红柿，切碎的洋葱，大葱和香菜混合在一起。 将胡椒粉和橄榄油拌匀。

调味以调味，并根据需要添加更多的盐，糖或黑胡椒。

将莎莎酱存放在冰箱的有盖容器中，直至准备好使用。

提示

• Aji莎莎酱可以根据自己的 喜好变质 （ picante ）或温和。 调节热量的最简单方法是选择其他辣椒。 例如，墨西哥辣椒比哈瓦那人的莎莎酱温和些。 制成的莎莎酱是烤肉的美味补充，可用于调味任何您通常在其中使用的莎莎酱。它还可以用作油炸车前草和南美玉米饼（称为 槟榔）的蘸酱 。

食谱标签：

• 番茄
• 南美洲的
• 派对
• 调味品

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