Dorling Kindersley /盖蒂图片社
- 总计：75分钟
- 准备时间：25分钟
- 做饭：50分钟
- 产量：8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 186 | 卡路里 |
| 10克 | 脂肪 |
| 19克 | 碳水化合物 |
| 5克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 186 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪10克 | 13％ |
| 饱和脂肪3g | 14％ |
| 胆固醇11mg | 4％ |
| 钠667mg | 29％ |
| 总碳水化合物19克 | 7％ |
| 膳食纤维2g | 7％ |
| 蛋白质5克 | |
| 钙108mg | 8％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种老式的番茄派是一种非常多才多艺的菜。 它可以制作精美的午餐或早午餐菜肴，也可以作为配菜，也可以与明亮的沙拉搭配食用，然后在晚餐时食用。 它是南方人的最爱，也是整个夏天使用新鲜花园番茄的绝佳方式。
该食谱要求有饼皮。 如果您有雄心壮志，请随时制作自己的作品。 否则，商店购买的馅饼皮就可以了。 通常在冷冻食品过道中发现。 按照包装盒上的提示进行除霜。 地壳将首先被烘烤，而没有任何奶酪或番茄馅料（一种称为盲烘烤或预烘烤的过程），然后再用馅料再次烘烤。
您需要在此食谱中使用大小适中的西红柿。 避免过小或过大，并尽量避免在煮熟的面包皮中加入过多的番茄汁。 使用新鲜磨碎的帕玛森芝士以获得最佳风味。 食谱包括干罗勒。 如果想在夏季品尝佳肴，请在成品番茄派上加一些新鲜的罗勒叶。 它们与西红柿和帕玛森奶酪完美搭配。
配料
- 1个9英寸饼皮（未烘烤）
- 半汤匙2汤匙（或淡奶油）
- 4杯切成薄片的成熟番茄
- 1 1/2茶匙盐
- 1/8茶匙胡椒粉
- 1/4至1/2茶匙干叶罗勒
- 1/3杯蛋黄酱
- 1/3杯新鲜帕玛森芝士碎
- 1大瓣大蒜（捣碎并切碎）
做到的步骤
将烤箱加热到375F。
在9英寸的饼盘上铺上糕点。 将边缘切成凹槽，并用淡奶或淡奶油轻轻刷洗外壳。 用叉子把所有东西刺破。
在馅饼面团的底部和侧面放一张箔纸（或羊皮纸）。
用饼重或干豆将饼填满一半。 这将有助于防止糕点烘烤时起泡。
用金属箔和砝码在375 F下烘烤馅饼，直到馅饼刚开始显示出某种颜色，大约15分钟。 从烤箱中取出馅饼，取出箔纸和砝码。
将馅饼皮放回烤箱，再烘烤5分钟。 移至机架。
将烤箱温度降低到350F。
用切成薄片的西红柿填充未烤好的馅饼壳； 撒上盐，胡椒粉和罗勒。
在一个小碗中，将蛋黄酱，帕玛森芝士和蒜末混合。 将此混合物均匀地铺在西红柿上。
在350℃下烘烤35至45分钟，或者直到西红柿煮熟并且派皮变褐为止。
食谱标签：
- 馅饼
- 午餐
- 南部的
- 夏天
