虾和西兰花炒。 伊恩·巴格韦尔/摄影库/盖蒂图片社
对我来说，海鲜包括海产，鲑鱼和白鱼片除外。 我们不知道为什么要用这种方法对这些食物进行分类，但是对我们有用！ 鲑鱼本身就是一个实体，鱼片的用法与虾，扇贝，贻贝，蛤c甚至金枪鱼之类的用法不同。
购买海鲜时，请务必进行嗅觉测试。 海鲜应该闻起来像海水一样新鲜和咸味。 不应有异味：没有腥味，没有腐臭味，没有任何气味像漂白剂或碘。 您所购买的大多数贝类和海鲜已一次冷冻，除非您是在船上立即购买的，因此请勿冷冻新鲜的海鲜。 将其带回家并在一两天内烹饪。
冷冻海鲜通常比新鲜海鲜更好。 要解冻，让其在冰箱中放置一整夜。 切勿在柜台上解冻贝类或海鲜。 您可以用冷水在虾和扇贝上融化，直到融化为止。
烹调这些美味的食物时要小心。 煮虾直到卷曲并变成粉红色。 煮干贝直到它们不透明。 蛤and和贻贝应煮熟，直到贝壳打开（丢弃所有未打开的贝壳）。 有些人喜欢吃稀有或中等稀有的金枪鱼和箭鱼，但我们更喜欢它们做得很好。 这些海鲜的种类由您决定。
请记住，这五种成分的食谱不包括橄榄油，面粉，糖或调味料。 食谱计数中包括新鲜药草，因为大多数人不会一直将它们放在手边，但是您的厨房应该有大量的干药草和香料。
五种海鲜食谱
- 苹果奶油酱贻贝
苹果酒和酸奶油和一些蒸的贻贝一起制成可口的酱汁。 搭配大量蒜蓉面包和一些烤或烤芦笋，搭配这道菜。
箭鱼具有极佳的肉味和质地。 烤得很好吃，搭配新鲜的自制莎莎酱。金枪鱼阿尔弗雷多·砂锅
金枪鱼是搭配Mafalda意大利面，香蒜酱和Alfredo酱的极佳肉。 这个超级简单的砂锅可以在几分钟内准备就绪。金枪鱼朝鲜蓟串
金枪鱼或箭鱼牛排切成薄片，串在串上，再用可口的腌料烤，非常好。 我们会以米饭抓饭和水果沙拉的形式搭配这道菜，为您提供精美的晚餐。
这种美味而快速的汤使用冷冻的模仿蟹肉（surimi），但如果您能找到一些好吃的新鲜块状蟹肉，请使用它。
使用剩下的煮熟的米饭来美容，或在回家的路上从外卖处购买一些米饭并使用。 我们喜欢这个食谱。烤培根扇贝
培根和海鲜是天然的伴侣。 我们特别喜欢带扇贝的培根，因为烟熏咸的培根正好衬托着扇贝的温和果肉。
这款超级简便的沙拉食谱非常适合炎热的夏季（或春季）。 将您想要的其他任何新鲜蔬菜添加到混合物中； 糖豌豆或小豌豆会很好吃。
