咖喱鸡蛋（安德基咖喱）食谱

盖蒂图片/ Linus Strandholm

• 总计：40分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：30分钟
• 产量：2至3份

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营养指南（每份）
384	卡路里
13克	脂肪
48克	碳水化合物
22克	蛋白

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营养成分
份：2至3份
每份的量
卡路里	384
每日价值百分比*
总脂肪13克	16％
饱和脂肪4克	19％
胆固醇417mg	139％
钠417mg	18％
总碳水化合物48克	17％
膳食纤维7克	26％
蛋白质22g
钙139mg	11％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

咖喱鸡蛋在舒适食品中排名很高。 当您想要的东西比普通煎蛋卷中的味道更浓郁时，这种食谱可以在那些日子里提供出色的非传统早餐。 由于鸡蛋通常是食品储藏室中的主食，因此烹饪也很方便。

印度不同地区都有自己的咖喱鸡蛋版本。 这个食谱起源于北印度。 咖喱鸡蛋汁可以提前制成并冷冻。 然后，当您准备吃它时，只需将鸡蛋煮沸，解冻并加热肉汁，添加鸡蛋，便可以了。 咖喱鸡蛋也是家庭的最爱，因为您可以通过调整香料使其适合自己的需要，使其温度适中或“热”。 服务蛋咖喱配蔬菜配菜和米饭。

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配料

• 6个煮鸡蛋
• 5汤匙 食用油（植物油，低芥酸菜籽油或向日葵油）
• 2个中号洋葱（切成四等分）
• 3个中号西红柿（切成四等分）
• 2个绿色辣椒
• 2茶匙 蒜泥
• 2茶匙 姜蓉
• 2茶匙 芫荽粉
• 1茶匙 小茴香粉
• 1茶匙 garam masala粉
• 1/2茶匙 姜黄粉
• 1/2茶匙 红辣椒粉
• 盐调味
• 可选：将2个土豆切成1英寸的立方体
• 装饰：切碎的新鲜香菜叶
• 装饰：2个绿色辣椒，纵向切开

做到的步骤

加热2汤匙。 锅中放入食用油，热时加入洋葱。 煎至略金黄。 关火。 用开槽的勺子从锅中取出洋葱，并将其放入食物处理器中。 将洋葱，西红柿和绿色辣椒磨成光滑的糊状。 尽可能在研磨时不要加水。

在同一锅中加热剩余的油，然后加入刚制成的糊。 炒2至3分钟。

加入生姜和大蒜酱，所有干香料（香菜粉，小茴香粉，garam masala粉，姜黄粉和红辣椒粉），然后混合并油炸，直到油开始从masala中分离出来（洋葱-西红柿-香料混合物） ）。

在此masala中加入2杯温水，并在中火上煮沸。

如果要在咖喱中加入土豆，请立即加入并煮至一半。

将煮熟的鸡蛋垂直切一半，然后将其轻轻地加入肉汁中。 the火，煮10分钟，或直到肉汁变稠或减少到原始量的3/4（在加水之前）。 如果您添加了土豆，那么理想情况下应该将其煮熟。

关火，并用切碎的香菜叶和切开的绿色辣椒作装饰（如果使用的话）。 搭配煮熟的印度香米和蔬菜配菜一起上菜即可。

食谱标签：

• 番茄
• 早餐
• 印度人
• 家庭晚餐

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