詹妮弗·博格斯（Jennifer Boggs）/ Stockbyte / Getty Images
新鲜和干燥莳萝杂草之间的区别就像白天和黑夜。 使用新鲜的最强烈的味道。 如果必须使用干的，请大量使用。 这是最重要的莳萝烹饪技巧和提示。
- 1汤匙切碎的新鲜莳萝相当于1茶匙干莳萝杂草.1 / 2盎司的新鲜莳萝产量约为1/2杯叶子。莳萝杂草的味道随着煮熟时间的延长而大大降低。 在最后一分钟添加，以获得充分的风味和香气;相反，加热则带出莳萝种子的香气和风味，这就是为什么食谱通常要求在使用前将种子在热的煎锅中烤制。对于普通酸洗：添加1每1夸脱腌制液-1/2茶匙莳萝种子。莳萝种子的味道像温和的香菜，可以以一对一的比例代替面包中的香菜。快速莳萝黄油：加入1/4杯切碎的新鲜莳萝将杂草除以1/2杯软化黄油。 充分混合，盖上盖子并冷藏至少2个小时，然后再用于混合风味。 与烤海鲜一起使用或作为咸面包的涂抹料。莳萝杂草特别适合与所有类型的海鲜搭配。 也可以搭配酱料，果酱，酸奶油，奶油芝士，羊肉等食用。
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