云杉
- 总计：10分钟
- 准备时间：10分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：1大或2小皮斯科酸味
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 405 | 卡路里 |
| 0克 | 脂肪 |
| 68克 | 碳水化合物 |
| 5克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1大或2小皮斯科酸味 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 405 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪0克 | 1％ |
| 饱和脂肪0克 | 1％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠81mg | 4％ |
| 总碳水化合物68克 | 25％ |
| 膳食纤维2g | 7％ |
| 蛋白质5克 | |
| 钙33mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
制作著名的秘鲁皮斯科酸鸡尾酒的方法有很多，因此最好在尝试变化前先了解基本知识。
基本配方包括皮斯科白兰地，简单糖浆，酸橙汁。 随之而来的是蛋清和少量的Angostura苦味。
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配料
- 2盎司皮斯科
- 1盎司简单糖浆
- 3/4盎司柠檬汁
- 1个蛋清
- 2至3破折号Angostura苦味
做到的步骤
在鸡尾酒搅拌器中混合皮斯科，酸橙汁，简单糖浆和蛋白。
云杉
加冰填充，并剧烈摇动。 另外，如果没有振动筛，则可以使用搅拌器。
云杉
过滤入老式玻璃杯中，并在泡沫上撒上苦瓜苦味。
云杉
立即投放。
提示
要获得最经典的秘鲁经典鸡尾酒的版本，请务必注意以下六个提示：
- 提示1：非常酸的酸橙汁至关重要。 许多食谱都要求柠檬汁，这可能是西班牙语单词 limon 的翻译错误。 柠檬酒 实际上是南美的小型石灰，与主要柠檬（也称为“秘鲁柠檬”）相似。 提示2：请记住，酸橙皮中有很多精油，可能有点酸涩，所以在压榨酸橙时，请务必使果肉面朝下而不使酸橙皮流下。 另外，将石灰倒入饮料中后，请勿将其作为装饰物，因为它也会破坏味道。 提示3：保持简单的糖浆非常简单。 您可以使用任何配方制作所需的简单糖浆，但最简单，最美味的选择是放弃怪异的甜味剂，人造甜味剂或昂贵的糖浆，而糖与水的比例为1：1即可混合。 提示4：不要害怕使用真正的蛋清。 您始终可以从容器中使用巴氏杀菌的液态蛋清，但是质地并不完全相同，并且会影响纯正的皮斯科酸味的外观和味道。 提示5：将鸡尾酒充分摇匀，以便将其倒入老式玻璃杯中时，可以在上面放上1/2英寸的泡沫。 提示6：如果您手头没有Angostura苦味，请不要紧张，您可以不用。 相反，您可以在泡沫上撒些肉桂粉，但这也不是必须的。
食谱标签：
- 白兰地鸡尾酒
- 皮斯科酸
- 拉丁
- 野炊
