克莱尔·科恩（Claire Cohen）
- 总计：3分钟
- 准备时间：3分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：1杯鸡尾酒（1份）
经典的干杜松子酒马提尼酒是标志性的和世界上最著名的鸡尾酒。 应该在每个调酒师的酒单上都知道这一点。 尽管已经创建了许多 马提尼酒 ，但只有一种 马提尼酒 ，很少有饮料能胜过这种简单的配方。
马提尼酒没有任何神秘之处。 很简单，就是杜松子酒和干苦艾酒。 但是，马提尼酒爱好者的个人喜好使这一过程变得更加复杂。 有多种自定义它的方法，这激起了对马提尼酒“正确”制造方式的争论。 尽管这是一个永无止境的讨论，但唯一正确的答案是作为饮酒者的 您 如何享受它。
这款经典鸡尾酒的好处是，您爱上它之后，便会确切地知道自己的喜好。 其中大部分将是调整杜松子酒与苦艾酒的比例并选择您喜欢的装饰。 经过一番试验之后，您可能只是加入了马提尼酒鉴赏家行列。
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配料
- 2 1/2盎司杜松子酒
- 1/2盎司干苦艾酒
- 装饰：1或3个橄榄或柠檬味
- 可选：1破折号橙色或Angostura苦味
做到的步骤
收集成分。
云杉/ Katarina Zunic
在装满冰块的混合玻璃杯中，将杜松子酒和苦艾酒混合在一起，或多或少倒入苦艾酒。
云杉/ Katarina Zunic
搅拌30秒。
云杉/ Katarina Zunic
放入冰镇鸡尾酒杯中。
云杉/ Katarina Zunic
如果需要，可加入少许橙色或Angostura苦味。
云杉/ Katarina Zunic
点缀橄榄或柠檬味。
云杉/ Katarina Zunic
提示
- 优质马提尼酒的关键是倒入优质食材，因此从顶级杜松子酒和不错的苦艾酒开始。 这不是一种节俭的鸡尾酒，因为只有两种成分，如果其中一种成分较差，它会降低整个饮料的质量。此外，正如许多马提尼酒迷会告诉你的那样，每种杜松子酒都是不同的。 从一种品牌切换到另一种品牌时，您可能需要更改两种配料和装饰物之间的比例。如果您选择橄榄色装饰物，请在鸡尾酒精选中使用一根或三根串起的橄榄。 有个古老的酒吧故事说，即使在玻璃杯中看起来也不错，即使运气好的偶数个橄榄也很不幸;如果橄榄很大或塞满墨西哥胡椒，大蒜或类似的东西，通常一个橄榄就可以。 您会发现，橄榄的味道会慢慢注入到饮料中，并在静止时增加一点点尺寸。
食谱变化
这是一种饮料，但选择太多了！ 其中，有一些常见的配方，每个配方都有自己的名称：
- 干马提尼酒：传统上，这种做法使用的是更多的干苦艾酒，这似乎是最合乎逻辑的方法。 但是，今天的干 马提尼酒 实际上被定义为很少或不使用苦艾酒。 一些饮酒者甚至会简单地在玻璃杯上挥舞一瓶苦艾酒，而无需滴一滴。 据说温斯顿·丘吉尔（Winston Churchill）只是通过在杜松子酒起源的法国方向上冰镇杜松子酒和鞠躬来制作干马提尼酒。 骨干或沙漠马提尼酒：用于您想澄清没有苦艾酒混入的时间。 本质上，您正在喝冰镇杜松子酒。 50-50马提尼酒 ：使用等量的杜松子酒和干苦艾酒，因为有些饮酒者确实很喜欢苦艾酒。 完美马提尼酒 ：使用相等份量的甜和干苦艾酒，使其口感略甜。 伏特加马提尼酒 ：用伏特加代替杜松子酒。 这在不一定喜欢杜松子酒的植物学或“松子味”的饮酒者中很流行。 吉布森（Gibson） ：除了装饰之外，原始杜松子酒马爹尼没有任何变化。 这是一种利用那些微小的鸡尾酒洋葱的鸡尾酒。 脏马提尼酒 ：加入少量橄榄盐水，使饮料呈咸咸味。 汉基·潘基（Hanky Panky） ：使用甜苦艾酒，并加入少量的Fernet-Branca和橙汁。
定制马提尼酒
您再也不能走进酒吧或休息室并简单地说： “我要马提尼酒”。 它通常变成二十个问题的游戏：
杜松子酒或伏特加？
什么牌子的杜松子酒（或伏特加酒）？
干，干还是完美？
摇动还是搅动？
橄榄还是麻花？
什么样的橄榄？
饮酒者更喜欢什么？
使用所有不同的马提尼酒调制方法，令人着迷的是看到其他人如何将其混合。 我们进行了为期九年的非正式调查，以了解读者如何饮用马提尼酒，其结果相当有趣。
在回应的90, 000人中，超过一半（59％）的人喜欢杜松子酒而不是伏特加酒。 这些饮酒者中的绝大多数享受全剂量的苦艾酒，只有13％的人说他们不喜欢或根本不喜欢苦艾酒。
无论是杜松子酒还是伏特加酒，只有极少数（52％）的人摇马提尼酒。 只有39％的人选择了传统的搅动方式，其他所有人都希望完全跳过马提尼酒。 这很有趣，尤其是当我们考虑有关何时摇动或搅拌鸡尾酒的经典建议时。 通常，调酒师倾向于只搅拌酒类饮料，从而省去了更复杂的鸡尾酒的摇动。
传统选项不是您唯一的选择。 许多马提尼酒迷将自己的想法付诸实践。 最常见的是同时冷却杜松子酒和苦艾酒。 一位长期喝马提尼酒的人说，他将两瓶储藏在冰箱中，所以它们总是凉爽的。 这使他避免了冰的稀释。
这种方法将为您提供最美味的马提尼酒，这是一种非常不错的饮料。 但是，请记住，如果不稀释，饮料将保持瓶装状态。 对于大多数人来说，每晚喝其中一种饮料已经绰绰有余，对某些人来说，太浓了。
马提尼酒有多强？
马提尼酒不是清淡的饮料，这就是为什么马提尼酒短暂且很少倒入3或4盎司以上的原因。 使用标准的80磅杜松子酒和15％体积的淡酒精（ABV）苦艾酒，此配方中的马提尼酒的重量约为ABV的31％（62磅）。 毫无疑问，它是您可以混合使用的最浓烈的饮料之一。
食谱标签：
- 马提尼酒
- 伏特加马提尼酒
- 杜松子酒
- 美国的
