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由于法国菜非常依赖时令食品，因此经典的法国厨房在春天开始了创造性的苏醒。 厚重的质地和丰富的冬季风味被明亮，新鲜的水果和蔬菜所取代。 从历史上看，法国春季食品变得轻便，为即将到来的几个月的生长和收获作准备所需的能量和流动性。 因为法国菜仍然牢固地扎根于传统，所以今天我们仍然喜欢清淡的春季菜。
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鳄梨和长叶莴苣沙拉
莎朗·麦库奇恩·眼·盖蒂图片社
奶油鳄梨和松脆生菜在这道法式色拉中形成了鲜明的对比，展现出春季蔬菜的丰盛。 使用优质的香醋和橄榄油。 他们真的在这个食谱中发光，您一定会尝尝其中的区别。
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基本绉糊
埃文·斯克拉（Evan Sklar）/盖蒂图片社
不要被经典的法国薄饼的美味所吓倒。 一旦掌握了窍门，您就可以轻松在家中批量生产。 面糊在使用前需要休息至少20分钟，因此请预留额外的准备时间。 向其中装满甜味或咸味的食材，例如草莓，花生酱，山羊奶酪或新鲜炒熟的春芦笋。
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荞麦薄饼
丽莎·哈伯德/盖蒂图片社
荞麦薄饼的口味比经典版本更令人振奋，并且与各种馅料搭配得很好。 尝试本季的第一批草莓，早期的西红柿和婴儿菠菜，或者薄切的火腿和像raclette这样的时髦奶酪。 这款可丽饼面糊在使用前需要休息至少2个小时，因此请多留点时间。
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乳蛋饼洛林与培根和格鲁耶尔
妮基·杜威/盖蒂图片社
乳蛋饼可能被认为是美国最受欢迎的法国菜之一，蛋l适合多种馅料。 这种培根和格鲁耶尔奶酪的版本可为您提供丰盛的早餐或早午餐，甚至是一顿配以沙拉和一杯白葡萄酒的精美晚餐。 如果您不喜欢培根或格鲁耶尔奶酪，可以用碎香肠和任何您喜欢的奶酪代替。 温柔的小芦笋也很好用。
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菠菜和洋葱乳蛋饼
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尝试这种咸菠菜和洋葱蛋饼，以相对快速便捷的春季早餐或早午餐。 它不需要糕点外壳，但是您可以使用预制的糕点或自己喜欢的食谱。 如果您确实使用了硬皮，请先将其静置，然后倒入鸡蛋混合物或将其par烘烤，以免其收缩。
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经典菠菜蛋奶酥
威廉·肖/盖蒂图片社
轻盈通风的蛋奶酥对客人来说足够令人印象深刻，但实际上您也可以轻松地将其做成平日的晚餐。 这道菜使用了新鲜的弹性菠菜，可以做一顿可爱的便餐或小菜，让您的主菜更加美味。 在掉落之前迅速将其服务，并看着家人的脸都亮起来。
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烤枫和橙釉土耳其
莉亚·马洛尼（Leah Maroney）
橘子和枫树的组合略带法国风味。 这种简单的甜味和咸味的制备方法会精美地突出肉质火鸡。 待火鸡煮完后休息几分钟，使汁液分布在整个肉中，形成多汁的鸟。
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尼古斯沙拉
朱尔斯·克兰西/ Flickr
法式尼古斯色拉的特色是土豆，水煮蛋，橄榄和青豆，都穿上漂亮的第戎酱。 传统上，它也包括凤尾鱼。 由于并非所有人都喜欢鱼腥味，因此您可以根据需要选择忽略它们。
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优雅的无花果冰糕
戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
新鲜无花果具有可爱而丰富的甜味，非常适合进行各种准备工作。 优雅的晚餐期间，冷却的冰糕在两道菜之间制成清淡的甜点或上颚清洁剂。 保留一些无花果种子，以获得良好的松脆质地。
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凉薄荷冰糕
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黑巧克力松露
弗拉基米尔·舒列夫斯基/盖蒂图片社
除了法国巧克力店，我们再也想不到任何地方。 如果您无法前往巴黎，请在家中制作这些nt废的黑巧克力松露。 使用优质巧克力以获得最佳效果； 这些简单的款待将真正展现其风味。
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巧克力薄饼
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制作可丽饼做甜点，每个人都会在桌上闲逛。 这些浓郁的巧克力薄饼适合各种甜馅。 尝试樱桃酱，鲜奶油，花生酱，切碎的坚果或新鲜浆果。 为了给人带来特别愉悦的印象，在上面放上新鲜的浆果和几种调味料，上面放上一团新鲜的鲜奶油。
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个别巧克力蛋奶酥
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这些可爱的个性化巧克力蛋奶酥看起来很漂亮，但是比您想象的更容易组合在一起。 浓郁而充满巧克力味，在放气前将它们新鲜出炉。 在顶部加一点打好的奶油会很好地平衡衰老。
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经典巧克力慕斯
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搭配巧克力慕斯来享用清淡的春季大餐，这是一种既轻快又优雅的甜食。 它可以给任何一顿饭增添浪漫气息，但它们朴素的性格也吸引孩子和挑剔的食客。
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草莓蜜饯法式吐司
莉亚·马洛尼（Leah Maroney）
用奶油蛋卷给法式吐司经典的欧陆风情。 它使这种早午餐经典具有枕头般的质感，并且可以完美吸收鸡蛋混合物。 使用新鲜，甜美的春季草莓制作蜜饯，将其提升到一个新的水平。
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小酒馆沙拉配山羊奶酪C汁
莫莉·沃森
这款清淡的法国小酒馆沙拉可充分利用当季的第一批新鲜生菜。 几轮温暖的山羊奶酪赋予了它奶油般的成分，与松脆的，鲜嫩的叶子形成了鲜明的对比。 Radicchio，芝麻菜或婴儿蔬菜的混合物在此准备中效果很好。
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经典料理鼠王
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许多人认为料理鼠王汤是一种冬季菜肴，因为它是如此的馅料，但是在春季，当第一个嫩南瓜和甜西红柿进入市场时，它的效果很好。 这个简单而芬芳的食谱需要茄子，西红柿和西葫芦，但是您也可以代替西葫芦或其他西葫芦，这取决于您附近的季节。
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西兰花奶油汤
约翰·谢泼德/盖蒂图片社
天鹅绒般的西兰花汤奶油可以使您的用餐从绿色开始，但它也可以提供美味的便餐。 使用新鲜的春季西兰花使这种奶油汤成为时令佳肴，但如果您手边有冷冻西兰花，也可以使用。
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新鲜胡萝卜沙拉
罂粟Barach / E + / Getty图片
各种颜色的手工胡萝卜都会使这种快速简便的法式沙拉特别漂亮。 蓬松的第戎调味料使它更加耀眼。 尝试将其作为清淡的开胃菜或配以猪肉或鸡肉和一杯酥脆白葡萄酒的配菜。
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土豆和韭菜汤
云杉
