莱昂内尔·斯特鲁布
- 总计：2小时35分钟
- 准备时间：20分钟
- 烹饪：2小时15分钟
- 产量：1条（6至8份）
粗糙的乡村馅饼是在厨房中发挥其魔力的东西之一。 当不需要一顿饱餐时，它非常适合填补空白； 食物需要放在餐桌旁（也许是午餐盒或野餐篮）之外的其他地方，或者在“我能作为入门者做什么”的问题困扰您时。
这种简单而美味的传统法国法式薄饼就是其中之一，但制作起来却非常容易。 每次从冰箱拿走时，都会感到很高兴。 它所需要的只是一些硬皮面包，也许还有一些腌制的洋葱或少许皮卡利利。
此食谱来自约克郡山谷黑布登的克拉伦登厨师长莱昂内尔·斯特鲁布厨师。 虽然莱昂内尔（Lionel）最初来自法国的阿尔萨斯，但他已经在约克郡生活了25年以上。 莱昂内尔（Lionel）还是库克卡尔顿食品学院的厨师导师。
配料
- 7汤匙/ 100克 黄油（无盐）
- 1杯/ 100克 洋葱，切碎）
- 2.2磅/ 1千克 猪绞肉
- 8至10片五花熏肉（切碎），再加14片（衬锅）
- 3瓣大蒜（压榨）
- 1茶匙 盐
- 1/2茶匙 干百里香
- 1茶匙 多香果粉
- 3汤匙 科涅克白兰地
- 1茶匙 现磨黑胡椒
- 2个大鸡蛋（轻打）
- 1个腌火腿牛排（一种火腿牛排）
- 粗盐海盐
- 角ich *
- 装饰：第戎芥末
做到的步骤
将黄油在中等温度的重锅中融化。 加入洋葱并炒至柔软，半透明但不变成褐色，大约8分钟，仔细观察以确保其不会燃烧。
将猪肉末和切碎的培根放入大碗中。 用叉子或指尖混合直至混合均匀。
将炒好的洋葱，大蒜，盐，百里香，多香果，干邑白兰地和胡椒粉放入装有猪肉混合物的碗中，搅拌直至合并。 加鸡蛋。 搅拌直至充分混合。
在一个9 x 5 x 3英寸的金属面包盘上排成一列，上面放有培根片，在盘的整个宽度上排列八片，在盘的每个短边上排列三片，在所有侧面上重叠的盘。 用手将一半的肉混合物（约3 1/4杯）轻轻均匀地压在培根片顶部的锅底。 将腌火腿火腿排成单层。 顶部放剩余的肉混合物。
将培根切成薄片，覆盖肉饼。 用铝箔纸盖紧锅盖。 将面包盘放入烤盘中。 将沸水倒入烤盘中，使其到达面包盘的一半。 烘烤约2小时15分钟，直到温度计通过铝箔插入箔纸插入中心温度155F。
从烤盘上取下面包盘，然后转移到有框的烤盘上。 将重的煎锅或2到3个较重的罐子放在馅饼上以减轻重量。 过夜。 可以提前四天完成。
食谱标签：
- 肉酱
- 进入
- 英国人
- 野餐
