詹姆斯·拜格里/盖蒂图片社
牛至是薄荷家族的一种植物，是许多意大利，墨西哥和西班牙菜肴的招牌风味。 牛至是一种耐寒多年生植物，易于在家庭花园中生长。 牛至叶为椭圆形，深绿色且成对。 有些品种的叶子模糊，有些则没有。 牛至起初是抱地面的叶子的玫瑰花，但它很容易长到约两英尺高。 少量植物将为您提供足够的牛至，以便在季节中使用新鲜的牛至并在一年中的其余时间干燥以供使用。
| 植物名 | 牛至 |
| 通用名 | 牛至 |
| 植物种类 | 室内植物或多年生 |
| 成熟尺寸 | 高2英尺，宽18英寸 |
| 日晒 | 局部至全日照 |
| 土壤类型 | 排水良好 |
| 土壤pH | 介于6.5和7.0之间 |
| 绽放时间 | 夏天 |
| 花的颜色 | 粉色，紫色和白色 |
| 硬度区 | 5至10 |
| 乡土地区 | 西方和西南欧亚大陆和地中海 |
如何种植牛至
牛至是地中海植物之一，在排水良好的土壤，瘦弱的侧面和充足的阳光下生长良好。 肥沃的土壤往往会冲淡风味的刺激性。 气候，土壤和水分会导致牛至风味的变化。 该属原产于地中海和西亚，但 牛至 在许多地区都已归化，包括美国东部。
光
大多数牛至品种都需要充足的阳光，但是金色牛至品种在部分阴影下效果最好。 它的叶子倾向于在充分的阳光下灼热。
泥
沙壤土最适合牛至。 如果您的土壤充满大量有机物，那么牛至将不如较轻的土壤表现得那么好。 轻质土壤通常排水良好。 在浇水之间使其土壤变干。
水
不要淹没牛至。 仅在土壤干燥后才能彻底浇水。
温湿度
牛至可能需要在5区及以下的防寒区进行一些冬季保护。 地面结冰后，用常绿的树枝覆盖植物，可以保护其免受风害。
肥料
许多草药被认为是杂草，并且大多数都不是杂草生长的土壤。 牛至也不例外，它将在仅适度肥沃的土壤中生长。 不要在其生长区域添加堆肥和肥料。 大量的营养素（例如氮）会改变这种草药的味道。
传播中
牛至植物可以从种子，分裂或插条开始。 由于牛至的不同种类会异花授粉，因此您可能无法从保存的种子中得到期望的结果。
牛至种子需要一些光才能发芽，因此仅用土壤覆盖一点即可。 当温度保持在华氏45度以上时，在室内开始播种并移栽。
牛至植物可在苗圃和专业目录中广泛使用。 目录倾向于提供最广泛的牛至植物。
您也可以简单地划分植物以制造更多植物。 当中心开始枯萎或茎变得木质时，将植物分开。
收割
与大多数草药一样，牛至叶在植物开花之前味道最好。 应该捏花，以使植物保持浓密，并防止其束缚在种子上。 花梗尖刺，可以是白色，粉红色或紫色。
您可以在植物达到4至5英寸高时开始收割。 切下小树枝以备使用。 将茎秆一路砍回地面，会鼓励更多的茎秆从根部生长，使植株更饱满。
茎倾向于木质，剥离叶子的最简单方法是将茎保持在顶部，未切开的一端，然后将手指沿茎向下移动。 修剪牛至的大部分需求将通过收获来满足，但要保持其健康，请遵循修剪木质草药的准则。
很少有害虫打扰牛至，但要注意蜘蛛螨和蚜虫。
美化环境
尽管牛至主要以烹饪药草生长，但牛至还是一种不错的包边植物和地被植物，几乎不需要维护。 较小的品种在岩石和高山花园中也很好。 牛至也是一种磁铁。
蜜蜂喜欢牛至花，会覆盖植物，吸收花蜜和花粉。 养蜂人有目的地在养蜂场附近种植牛至，因为它为食用牛至的蜜蜂制成的蜂蜜增添了美妙的味道。
品种种类
牛至植物的品种可以是多年生地被植物，嫩多年生植物，甚至是小的多年生亚灌木。 即使是普通的牛至， 牛至 也可以采取多种形式。 大多数都具有可以变得非常木质的茎。 牛至有很多变种，而且普通的名字往往因地区而异。 有些植物甚至可能不在牛至家族中，但是在烹饪时会用它代替它。 尽管并非总是可用，但有助于了解植物名称。 除非您仅出于观赏目的而种植它，否则选择牛至的最佳选择是品尝和闻香。
- Oregano heracleoticum， 希腊牛至：通常用于地中海烹饪的品种，它是大多数人与牛至风味相关的类型。 牛至岩土 有时也被列为希腊牛至。 牛至， 普通牛至，野生马郁兰和锅马郁兰：牛至是一种牛至，其刺激性较小，较甜，通常用于法语和英语烹饪。 Lippiagravolens， 墨西哥牛至：不是牛至家族，它被称为墨西哥牛至，用于辣椒粉。 牛至 ，金牛至：这种牛至具有浅色的叶子和温和的牛至风味。 百里香百里香， 西班牙牛至：在西班牙，经常用它代替牛至。 Plectranthus anboinicus， 波多黎各和古巴牛至 ： 与牛至相似，它不在牛至家族中。
