罗斯·杜兰特（Ross Durant）摄影/摄影库/盖蒂图片社
很少有人说“春天”像从花园里新鲜采摘的豌豆那样的初味。 一旦自己种了，超市里的那些冷冻（或罐装）豌豆就不再量了。 他们几乎没有相同的食物！
幸运的是，豌豆很容易在任何大小的花园，地面或容器中种植。 种植豌豆的唯一真正诀窍是在正确的时间播种（避免夏季炎热-一旦变热，它们就会停止生产）并提供大量的水。 管理这两件事，如果在正确的位置种植它们，那么今年春天（或秋天！）将会有很多新鲜豌豆。
豌豆的种类
当我们许多人想到豌豆时，我们想到了带壳豌豆，但豌豆种类很多。 如果您是亚洲美食的爱好者，那么您无疑也会熟悉豌豆。 鹰嘴豆很美味，其脆的，可食用的豆荚。 如果您像我一样喜欢在冬天中旬喝一碗豌豆汤，那么没有足够压力的豌豆汤是必要的。
- 去壳豌豆：有时也被称为“英语豌豆”。 这些是您种的豌豆，用来收获豆荚内的细小圆形豌豆。 当豆荚丰满时，它们准备收获，并开始形成蜡状的光泽。 豌豆：豌豆有可食用的豆荚，当豆荚开始丰满时就可以收获了。 它们可与汤，炖菜或新鲜小吃一起食用。 雪豆：这些嫩的可食用豆荚长3英寸，随时可以收割，豆荚内的豌豆才刚刚开始丰满。 豌豆汤：这些豌豆（又称“豌豆”）在葡萄藤上晾干。 一旦豆荚变干为棕褐色，他们就可以收获并存储在密闭的容器中。
如何和何时种豌豆
传统建议是在圣帕特里克节种豌豆。 像大多数传统智慧一样，有时候是真的。 虽然您确实希望尽早种植豌豆，以便充分利用凉爽，完美的豌豆生产天气，但是如果种植时间过早，它们将不会更快发芽。 豌豆不喜欢非常寒冷，浸水的土壤。 通常，尝试在上次霜冻日期前约四个星期直接在花园里种豌豆。
要种植豌豆，请将种子浸泡在水中过夜以加速发芽。 如果您以前从未在花园的那个区域种过豌豆，请在种子上撒上豆科植物接种剂（豌豆通常随附这种种子，但您可以在任何花园中心或苗圃中购买）。 选择一个充满阳光的区域，并通过松散至少8英寸来准备土壤。 安装网格，因为大多数豌豆都需要一些东西来攀爬。 将豌豆分两行种在网格的每一侧。 豌豆应分开种植一到两英寸。 您无需精简它们-它们将在此间距下完美生长。 保持该区域湿润，直到豌豆发芽，这通常需要大约一周至十天，如果您先将它们浸泡则要早些。
如何种植豌豆
豌豆是一种非常无忧的农作物。 确保使其保持湿润，尤其是一旦它们开始开花时。 一旦藤蔓大约一英尺高，用稻草覆盖它们，使土壤尽可能凉爽并保持水分。
一旦天气持续炎热，葡萄藤将停止生产。 将它们拔出（如果可能，将根留在土壤中-它们会向土壤中添加氮和有机物）对它们进行堆肥，然后种植西兰花，菜花，卷心菜或球芽甘蓝。 所有这些农作物都是臭名昭著的氮肥猪，豌豆生长会从土壤中吸收额外的氮，从而使氮肥受益。
如何收获豌豆
豌豆准备好后，用两只手收起豌豆。 用一只手抓住葡萄藤，另一只手从葡萄藤上拔出荚果。 试图用一只手摘豌豆会损坏葡萄藤，最终您可能会撕破比预期更多的葡萄藤。
如您所见，豌豆在春季很容易长成。 稍加规划，再多加一点儿奶，在北部气候下，豌豆也可以减产。 但是，即使您只能在春季种豌豆，也值得您花一点力气。
