Dorling Kindersley /盖蒂图片社
- 总计：30分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：25分钟
- 产量：3至4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 325 | 卡路里 |
| 10克 | 脂肪 |
| 53克 | 碳水化合物 |
| 7克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：3至4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 325 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪10克 | 12％ |
| 饱和脂肪1克 | 6％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠366mg | 16％ |
| 总碳水化合物53克 | 19％ |
| 膳食纤维4克 | 13％ |
| 蛋白质7克 | |
| 钙46mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种自制的印度大米 biryani 食谱不含素食，素食主义者和麸质。 这道菜以豌豆，银杏和葡萄干为特色，并以香孜然籽，姜和胡椒调味。 要获得最正宗的食谱，请选择印度香米。
在印度，大米 biryani （有时拼写为 biriyani 或 biriani ）通常是用肉制成的，但素食主义者并非非典型。 如果您想在印度大米 biryani中添加 更多蔬菜，可将其与蒸的花椰菜，切碎的绿豆，西红柿甚至鹰嘴豆一起堆高，以获取一些蛋白质。 蒸土豆是蔬菜 biryani 食谱中的另一种常见成分。 除了杏仁，您可以尝试添加腰果。 要获得更奇特的风味，请用葡萄干代替葡萄干。
与许多印度食品食谱一样，该食谱完全不含盐。 拥有大量美味的印度香料，您不太可能会错过盐，但如果您习惯于盐分过高的食物，则可能只想添加一点味道即可。
配料
- 2汤匙 橄榄油（对于更传统的印度和非素食版本，请使用酥油）
- 1/2中等洋葱（切碎）
- 1/2茶匙 整个小茴香种子
- 可选：3到4个整个花椒
- 1/4茶匙 姜黄
- 1/4茶匙 姜粉
- 1茶匙 香菜
- 2杯水或蔬菜汤
- 1杯米饭（最好是印度香米）
- 1/2杯冷冻豌豆（解冻）
- 2至3汤匙。 葡萄干
- 1至2汤匙。 扁杏仁
做到的步骤
在大煎锅或平底锅中，用中火加热橄榄油，然后加入洋葱。 一两分钟后，加入整个小茴香种子，整个胡椒，姜黄，姜和香菜，烘烤一两分钟，注意不要燃烧。
热洋葱。 烤香料约2分钟，直到香气和种子脆裂。
加入米饭和水或蔬菜汤。 将液体煮沸，然后降低热量使其慢炖，并煮15至20分钟，直到煮熟大米并吸收液体。 关掉火，加入解冻的豌豆，搅拌混合。 然后，加入葡萄干和杏仁。
食谱标签：
- 豆子
- 小菜
- 印度人
- 秋季
