有些鱼不宜食用，因为它们被频繁捕捞，正濒临灭绝。 蓝鳍金枪鱼，大西洋鳕鱼和智利鲈鱼只是一些受欢迎的例子。 如果您想再次食用它们，现在该休息一下了。
这里列出了一些特别濒危的海鲜以及一些可持续的替代品。 也有一些例外，其中以其他方式受到威胁的鱼被可持续地捕获在某个地方。
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蓝鳍金枪鱼
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蓝鳍金枪鱼是海洋中最美味，也是最受威胁的鱼类之一。 它们在生活的所有地方都被过度捕捞，这是世界上所有的温带海洋。 寿司的普及很大程度上是在这些巨大的，缓慢成熟的鱼中完成的。 一只金枪鱼可以在世界一流的鱼市场上带来数万美元的收入。
替代品是黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼，通常以夏威夷州的名字“ ahi”出售。 一定要购买被美国渔民捕获的金枪鱼，因为外国渔船不受严格的环境规则约束。
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红鲷鱼
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红鲷鱼是一条伟大的鱼，但它在游泳的任何地方都被锤打过，特别是在加勒比海地区。 从味道的角度来看，这条礁鱼非常棒，但效果不佳，以至于更丰富的灰鲷或黄尾鲷不能代替它们。 老实说，如果您在东海岸，请完全避免问题，并购买黑鲈鱼；如果在西方，则应购买太平洋石斑鱼。
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智利鲈鱼
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餐厅厨师的宠爱者，这种非常坚硬，非常洁白的鱼是厨房里的王子–如此之多，以至于现在除任何一种渔业外，每种鱼类都受到威胁。 事情变得如此糟糕，以至于海盗们像毒品一样在智利海鲈中活跃地活动。 认真地，不惜一切代价避免这种鱼-除非您可以从新西兰以外的南乔治亚岛获得认证的鱼。 如果您的鱼贩不能告诉您他出售的鲈鱼来自该渔业，请给他一个肮脏的外观，然后选择其他东西。
我建议选择条纹鲈鱼或太平洋白鲈鱼作为替代。
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大西洋大比目鱼和大西洋鳕鱼
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不惜一切代价避免大西洋大比目鱼-它的形状可怕。 而且，除非您可以确定自己的大西洋鳕鱼被钩线捕获，否则也不要购买。 在新英格兰，有一条小型的鳕鱼钩钓渔业不会破坏种群，应予以支持。 但是鳕鱼被刺网捕获，或者更糟糕的是，鱼被拖出了海底，需要单独放置。
您最好的选择是在北美的另一个海岸：太平洋大比目鱼和太平洋鳕鱼实际上都与它们的大西洋表亲相同，而且都没有不良状态。
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橙色粗糙
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这是1980年代的“它”鱼。 白色和温和的橙色rough鱼是当时的罗非鱼-仅从深海中被过度捕捞。 这种鱼的最大问题是它的生长如此缓慢：有些鱼可以生存100年！ 因此，1980年代遭受的粗暴抽打不会很快恢复。 此外，这条鱼在厨房里还不是很好。 这很平淡。
使用罗非鱼或太平洋鞋底（尤其是Petrale鞋底）或比目鱼作为替代。
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刺龙虾
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这完全与地理有关：来自加利福尼亚的刺龙虾数量众多，但加勒比海地区的龙虾却受到威胁。 因此，除非您的多刺龙虾来自太平洋海岸或澳大利亚，否则请不要购买。
