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甜菜植物是一种快速生长的蔬菜，几乎可以在任何地方种植。 尽管甜菜被称为块根作物，但甜菜植物的所有部分均可食用。 当使一排甜菜变稀时，可以收获嫩甜菜。 最常见的根用甜菜是红色，但现在流行金色和条纹品种。 它们是一种凉爽的蔬菜作物，您也许能够既在春季种植早期作物，又在夏季或秋季种植作物。
| 植物名 | 甜菜 |
| 通用名 | 甜菜根甜菜 |
| 植物种类 | 年度蔬菜 |
| 成熟尺寸 | 1至1.5英尺 |
| 日晒 | 充满阳光或部分阴影 |
| 土壤类型 | 肥沃的 |
| 土壤pH | 6至7 |
| 绽放时间 | 第一年不开花 |
| 花的颜色 | 没有花 |
| 硬度区 | 2，3，4，5，6，7，8，9，10，11 |
| 乡土地区 | 欧洲 |
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成长秘诀
甜菜很容易从花园或容器中的种子中生长出来。 您将需要考虑必须为该作物分配多少空间。 植物的大小将取决于您种植的品种和收获的阶段，但甜菜根的平均直径会增长1到3英寸。 叶子可以展开约12英寸，长到约8至12英寸高。
条件
由于甜菜通常是作为块根作物生长的，因此它们在阳光充足的情况下效果最好，但在局部阴影下效果最好。 您可以将甜菜塞在花园里较高的植物之间。 甜菜更喜欢酸性土壤。 排水良好的土壤最好。 应当清除岩石，黏土和任何可能影响根系发育的物质。 甜菜需要硼以防止黑心。 您可以使用堆肥或海藻提取物提供硼。 为防止根部变形，请保持该区域无杂草。
每周至少提供1英寸的水。 覆盖将有助于防止土壤变干和变热。 甜菜的耐寒性不如西兰花等凉爽的季节蔬菜，但它们可以忍受轻霜。 他们喜欢凉爽的温度，因此甜菜通常在春季或秋季生长。
如果在春季播种，请等到土壤变暖并干燥。 50华氏度（10摄氏度）的土壤温度是理想的。 只要白天温度不超过75度，就可以播种。 如果您在秋天种下甜菜，一旦夜间温度开始降温，便可以再次开始播种。 从最后一次播种开始，请确保在您第一次霜冻前大约一个月离开。
如果您的土壤不富含有机质，则在甜菜出现后约两周需要补充喂养。 任何好的蔬菜肥料都可以。
品种种类
- “ Burpee Golden”具有美丽的橙黄色，但生长时更具气质。“ Chioggia”是具有同心红色和白色圆圈的传家宝甜菜。 “ Detroit Dark Red”非常适合新鲜食用或罐装和腌制。“ Mini Ball”生产各种大小的甜菜，非常适合在容器中种植。
发芽
甜菜不能很好地移植，并且总是直接从种子播种。 为了获得更长的收成，可以每三周连续种植甜菜。
小包中的甜菜种子实际上是四到六粒种子的团块。 您可以种植整个丛，并在苗高几英寸时使它们变薄，或者在种植前尝试将丛分成单独的种子。 最安全的方法是将a面杖轻轻地压在团块上。 注意不要压碎种子。 大多数园丁发现，简单地给年轻的果岭打稀比较容易。 您可以在沙拉中吃稀的叶子。
甜菜根的一部分在地面上生长，因此不需要深种种子，深度为1/2英寸至1英寸就足够了。 随着温度的升高，将它们种植在1英寸深的地方，因为它将在地下变凉。
甜菜仅相距2到3英寸。 这就是根系所需的全部空间，当叶子开始一起生长时，它们为根系提供了冷却覆盖物。 您可以种植行，宽行或块。 最简单的方法是简单地播种种子，然后将植物稀疏到建议的间距。 所有稀疏的植物都可以食用。
甜菜种子由于其坚硬的外壳而发芽较慢。 将种子簇浸泡一整夜将有助于软化外壳并加速发芽。 您总是可以使用与甜菜在同一行中种植快速发芽萝卜的古老技巧。 它有助于标记行并疏松土壤。 当甜菜开始生长时，萝卜就可以被拉了。
另一个发芽技巧是用ver石，泥炭藓或其他不结壳的材料覆盖花园里的种子。 这将使种子保持湿润和温暖，但不会阻止种子穿透表面。 此技巧在土壤不理想的花园中非常有用。
收割
您可以在几英寸高的甜菜绿色开始收获。 果岭达到6英寸长之前最嫩。 大多数品种的成熟期通常为50至70天。 甜菜根直径大约为1.5到2英寸时就可以收获了。 较大的根更坚硬，纤维也更多。
通过拉扯或挖掘来收获。 在灯泡上至少留出1英寸的茎，以免在烹饪过程中流血。 甜菜是理想的地窖蔬菜，可在接近冰点的高湿度（98％至100％）温度下保存三至四个月。 甜菜也可以罐装，腌制或冷冻。
在容器中成长
它们紧凑的生长习性使甜菜成为容器的理想选择。 容器的深度至少应为8到12英寸，并且排水良好。 确保锅内浇水充分。 在容器中，诸如“迷你球”和“婴儿球”之类的小甜菜品种表现尤其出色。
