烤大草原红米饭食谱

戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：70分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：55分钟
• 产量：8份

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营养指南（每份）
242	卡路里
7克	脂肪
37克	碳水化合物
10克	蛋白

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营养成分
份：8份
每份的量
卡路里	242
每日价值百分比*
总脂肪7克	9％
饱和脂肪2g	10％
胆固醇15mg	5％
钠866mg	38％
总碳水化合物37克	13％
膳食纤维4克	14％
蛋白质10克
钙43mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种大草原红米非常容易制作，并且可以在烤箱中烘烤至完美。 只需将辣椒和洋葱炒熟，加入米饭和酱汁，然后烘烤即可。 稀树草原红米也被称为Lowcountry，Gullah或Charleston红米。

在内战结束之前，稻米是Lowcountry地区的主要农作物，红米在南卡罗来纳州和乔治亚州的沿海地区很普遍。 这种大米饭最初是被奴役的非洲人带到美国的，它类似于西非的大米饭。 实际上，我们的许多南部大米菜肴，如什锦饭，霍普金约翰和秋葵汤，很可能是从非洲菜肴演变而来的。

这种红米饭包括西红柿，辣椒，洋葱，大米，培根和其他成分。

根据家庭或团体的大小，可以轻松按比例放大或缩小食谱。 这也是参加便餐或聚会的绝佳菜。 只要确保将其放在慢炖锅或火锅中加热即可食用。

配料

• 1汤匙黄油（用于润滑）
• 4至6片培根（约4盎司）
• 1个中等大小的洋葱
• 2根芹菜排骨
• 1/2青椒
• 2杯未煮熟的长粒米
• 2罐（14.5盎司）番茄泥
• 2茶匙盐（或调味）
• 1/4茶匙现磨黑胡椒
• 1茶匙糖
• 3或4滴Tabasco（或品尝）
• 鸡肉或蔬菜汤（可选）

做到的步骤

将烤箱加热到350F。

在一个大的烤盘上涂黄油（大约2 1/2至3夸脱）。

准备蔬菜。 将洋葱去皮，切碎。 切碎芹菜。 从甜椒中取出茎和种子，然后切碎。

用中火在大的煎锅中将培根煎至酥脆； 将培根移到纸巾上沥干。 将培根碎，放在一边。

在同一个煎锅中放入培根小滴，将切碎的洋葱，芹菜和甜椒炒香，直到变软。

在煎锅中加入米饭，番茄泥，沥干的碎培根，一半的盐，胡椒粉，糖和辣酱。

将米饭和蔬菜烧开； 降低热量至慢火煮约5分钟。 品尝并添加更多盐（如果需要）。

将米饭混合物转移到准备好的烤盘中。

用箔纸盖紧烤盘，然后在预热的烤箱中将米饭烘烤约40至50分钟，或者直到米饭变软为止。 约30分钟后检查米饭，必要时加水或高汤以保持米饭湿润。

上菜前先用叉子将其松软。

提示

食谱标签：

• 白饭
• 小菜
• 南部的
• 秋季

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